Programa DIPLOMATURA - TURISMO RURAL
Temario
Unidad I. Introducción al Turismo Rural
Conceptos sobre Turismo Rural
Modalidades de Turismo Rural
La situación del turismo rural en el mundo y en la República Argentina
Legislación Turística rural
Instituciones vinculadas al Turismo Rural
Unidad II. El turismo rural y la economía rural
Turismo rural y economía rural
El Emprendedor turístico
Multifuncionalidad
Oportunidades del turismo en el espacio rural
Unidad III. Turismo rural y desarrollo Local
Turismo Rural y desarrollo local
Turismo Rural y desarrollo sostenible
Fundamentos de las políticas de apoyo al turismo rural
Buenas prácticas en Turismo Rural: casos testigos
Unidad IV. Recursos y Producto Turístico
Los Recursos, los Servicios y el Producto Turístico
Categorización de los recursos
Los recursos de los municipios. El caso de España y la provincia de Buenos Aires
Fases en la identificación de los recursos: Evaluación
Servicios y equipamientos
Producto turístico Rural
Unidad V. Marketing aplicado al Turismo Rural
Importancia del análisis mercadotécnico en el Turismo Rural
Mercadotecnia aplicada al turismo Rural
Utilidad del Plan Mercadotécnico
Algunas características del mercado de turismo
Las motivaciones de los turistas
El comportamiento y la decisión del consumo turístico
Seguimiento del mercado
Unidad VI. El Plan de negocios
La situación argentina: Consideraciones legales del Turismo Rural
Misión y Visión
Los objetivos
Análisis FODA, (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas)
Estrategias
Diseño del plan de negocios
Plan de acción y control del negocio
Unidad VII. Análisis económico financiero
Determinación de los costos
Inversión Inicial
Capital de trabajo
Evaluación económica (TIR y VAN)
Análisis y Gerencia del Riesgo
Unidad VIII. Proyecto final
En esta unidad se pondrá en práctica los conceptos claves de cada modulo a partir de la realización de un proyecto de turismo rural.
Bibliografía
Unidad I
Bote Gómez, Venancio (1999) “Concepto de Turismo Rural”. Editorial Popular. España
Un agronegocio para el desarrollo de los territorios rurales Ernesto Barrera. Junio 2006
BARRERA, E.; MUÑOZ, R. 2003. Manual de turismo rural para micro, pequeños y medianos empresarios rurales. (en línea). Serie de instrumentos técnicos para la microempresa rural.
FIDA. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y el Caribe. Disponible en: http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/mat_libre/biblio.htm .
Turismo rural en argentina. Concepto, situación y perspectiva. Florencia Román y Mariana Cicollela. Instituto interamerican de cooperacion apra el desarrollo. 2009
Unidad II
Manual para micro y medianos empresarios rurales. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER. Roberto Muñoz. 2013
Unidad III
Reunión Anual de Técnicos de Turismo Rural / RAT-TUR
El turismo rural como contribución al desarrollo territorial
Alonso Almeida, María del Mar, Dirección estratégica en el sector turístico: teoría y práctica, Madrid, Síntesis, 2009.
Barcena Hinojal, Iñaki; Ibarra Gúell, Pedro; Subyaga Gárate, Mario.: Desarrollo sostenible: un concepto polémico. Universidad del País Vasco, Servicio Editorial. 2000
Cebrián Abellán, Francisco: Turismo rural y desarrollo local. Ed. Universidad de Sevilla y Universidad de Castilla-la Mancha, 2009
Codima: Gestión del desarrollo sostenible en turismo. Codima, Madrid, 2001
Crosby, A: Reinventando el turismo rural. Gestión y desarrollo. Editorial Alertes, S.A. de Ediciones. Barcelona
BUENAS PRÁCTICAS EN TURISMO RURAL
Unidad IV
El Manual Emprendedor de Turismo Rural fue elaborado por el Instituto de Turismo de la Universidad Austral de Chile, en el marco del Centro Interdisciplinario de Investigación, Desarrollo e Innovación en Turismo de Intereses Especiales para el Instituto de Desarrollo Agropecuario. Guillermo Nova Castillo, Edgardo Oyarzún Méndez, Pablo Szmulewicz Espinosa. 2012
Manual para micro y medianos empresarios rurales. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER. Roberto Muñoz. 2013
Unidad V
Manual para micro y medianos empresarios rurales. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER. Roberto Muñoz. 2013
Unidad VI
Modelo de negocio: Alojamientos Rurales. INE. España
PLAN DE NEGOCIO DEL COMPLEJO DE TURISMO RURAL LA FUENTE GRANDE Olga Martín Pérez Director: Aurelio Herrero Blasco Valencia, Febrero 2015
PLAN DE NEGOCIO TURISMO ACTIVO. Comunidad Autónoma. España
Manual para micro y medianos empresarios rurales. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER. Roberto Muñoz. 2013
Unidad VII
Manual para micro y medianos empresarios rurales. Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER. Roberto Muñoz. 2013
